『熟成乾燥にんにく』について料理に使えないかというお問い合わせを
沢山のみなさんからいただいております。

　現在は商品に同封したリーフレットに、いくつか調理例を書いたものを入れていますが、
こちらでもご紹介いたします。

　『熟成乾燥にんにく』の含有成分のS-アリルシステインは、非常に熱や光に弱いデリケートな
性質を持っているため、　　調理の過熱の工程でかなり失われてしまいます。

　例えば粉末を製品化するにあたって、油分と混ぜてソフトカプセルに充填する工程で発生する
７０℃の熱でも半減してしまう恐れがあるそうです。

　しかし、調理後、アラ熱が引いた料理や元々加熱を要さない調理には、粉末の風味も生かせるようです。

以下はお客さまからいただいたお料理への活用例です。

1.半熟たまごに食塩とまぜて、また食塩の代わりに。
2.トマトジュース、ブラッディマリーに入れてみた。
3.ピラフ、チャーハンに振りかけている。
4.パルメザンチーズとまぜて、スパゲッティｰにかけている。
5.青汁に混ぜて飲んでいる。　

　わたしのアイデアは、
1.ドレッシング、カルパッチョの風味つけ
2.マヨネーズと混ぜて。タルタルソースに。
3.冷製ポタージュに「うき身」として。

　いろいろと挑戦されてみるのも楽しいと思います。
　美味しい調理例がありましたら、是非おしらせくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主：長男ヤマダくん