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| 飲んでみて同じ匂い・形
状に懐かしさで一杯になりました。 |
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福岡県 西山敦子さん
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昔祖母が手作りのにんにく玉を作ってくれていたんですが、 それと同じ物が売っているなんてびっくりしました。 頂いたサンプルを飲んでみて同じ匂い・形状に懐かしさで 一杯になりました。お父様のために作られたというお話に もうけ主義でない店主さんのポリシーが感じられ、こちらの商品なら信頼できると思います。
店主返答
とても励まされたお声でした。
このお声を頂くだけでも、生産量優先の製法に傾かなくて、本当に良かったと感じております。
ご家庭でこの「にんにく玉」を作るのは本当に大変です。
当社のスタート時も、母が台所でフライパンに向かうところから始まりました。
鉄鍋でにんにくと卵黄を混ぜたものをとろ火で5時間から、にんにくによっては8時間も攪拌し続けなければならないのは本当に重労働です。鍋の底に焦げつかないように、常に攪拌を休めず加熱しなければならないこと、猛烈な臭いと立ち上る揮発分だけで目は痛み、発汗を催します。
作っていらしたお祖母さまが、ご家族のご健康のためにどんな思いで鍋に向かっていらしたのか、わたしも目に見えるように感じました。
現在、当社は大型の攪拌鍋で加熱していますが、最後出来上がりの見切りどきには1〜2時間は鍋につきっきりで様子を見ていなくてはなりません。
結果としてむかしからの製法通りに出来上がっている、確かにこの製法をわたし自信が受け継ぎ、そして次代に受け継ぐことが出来たということが何より誇らしく、ありがたく拝読させていただきました。
西山さま、本当にありがとうございました。
店主:長男ヤマダくん
西山さまより続報
こんにちわ、お世話になっております。ホームページにも採用させていただいた祖母ですが今年の4月に、老衰で他界しました。101歳の大往生でした。これも手作りのにんにく玉を飲みつづけていたせいでしょうか(足腰がたたなくなってからは作れませんでしたが)風邪もめったにひかず丈夫なおばあちゃんでした。
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